（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在(zhèngzài)将采摘的(de)山野菜进行分类的周边村民。中新网记者 奥蓝 摄 中新网赤峰6月11日电 题：靠山吃山，赛罕(sàihǎn)乌拉山脚下兴起山野菜经济(jīngjì) 夏天正是山野菜生长的(de)季节。一大早，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到3公里外的索博日嘎(gā)为农(nóng)服务公司。当天的这批山野菜，经挑选上秤，他赚了1000多元。 这几天送菜的农牧民(nóngmùmín)一天比一天多，他们来自周边20个嘎查村。负责收菜的刘向阳是索博日嘎为农服务公司的负责人(fùzérén)，平时为周边农牧民提供农牧业生产(shēngchǎn)相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者，他曾在北京(běijīng)打工多年，于2016年返乡创业(chuàngyè)。山野菜是他去年新发现的商机。业务高峰期，他最多一天收(shōu)了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗索博日嘎镇位于赛罕(sàihǎn)乌拉国家级自然保护区边缘处。这里全年全境禁牧(jìnmù)，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜资源非常(fēicháng)丰富。 每到6月开始，索博日嘎镇的(de)山野菜一茬接一茬往出长。最先长出来的是哈拉(hālā)海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后(zuìhòu)是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在冷库(lěngkù)中挑拣山野菜。中新网记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是一项未被开发的“经济作物”。因为口感、营养价值(yíngyǎngjiàzhí)和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日嘎镇上也开过(kāiguò)小型的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐腌(yān)方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高(gāo)。 当地村民还曾(céng)尝试将山野菜用大锅煮熟后做成预制菜销售，但因把握不好时间和火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证(bǎozhèng)。 2024年(nián)，索博日嘎镇政府申请乡村振兴(zhènxīng)资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜加工厂”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告(dǎguǎnggào)收菜(shōucài)”。 从农牧民手中购买来(lái)的野菜经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序(gōngxù)，入冷库储藏。企业为每一项工序都设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员都是(shì)周边村民，大家统一着白大褂、口罩(kǒuzhào)、帽子和雨鞋来上班。 图为周边农牧民(nóngmùmín)正在流水线上加工山野菜哈拉(hālā)海。中新网记者 奥蓝 摄 这几天正是哈拉海生长的季节，仅(jǐn)一上午(yīshàngwǔ)就加工了1500斤，800平方米的车间中飘着独特又浓郁(nóngyù)的野菜香气。刘向阳整天泡在生产线上当工人，调试设备，观察生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度，野菜一共要清洗5遍，真空包装之前外包装还要消毒(xiāodú)……”刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，生产流程的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不辜负(gūfù)这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后”，这半个多月来，她每天凌晨4时许搭同村伙伴的顺风(shùnfēng)车来企业上班。打扫卫生、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能(néng)挣钱，还(hái)为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过冰鲜(bīngxiān)物流发往外地。刘向阳告诉记者，多亏(duōkuī)了如今发达的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间如果设备闲置那就(jiù)太可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划在野菜期过后(guòhòu)，用(yòng)现有的设备加工牛羊肉馅水饺，带动牛羊肉产业一同发展，为(wèi)当地农牧民增收。(完)