湖南团洲垸的田家新事

编者按(biānzhěàn)：第四届湖南旅游发展大会如约而至，岳阳正以千年古城(gǔchéng)的风骨与江湖交汇的胸怀，向世界(shìjiè)展开一幅人文(rénwén)与烟火交织的画卷。从街头巷尾升腾的烟火气，到千年文脉跃动的生命力；从青春洋溢的味觉狂欢，到银发族群(qún)的悠然时光，每个人都(dōu)是城市故事的讲述者。红网岳阳站推出《我送岳阳出圈》系列报道，以不同群体“城市推荐官”的独家(dújiā)视角，带您遇见不一样的岳阳，共同见证这座江湖名城的出圈时刻。 红网时刻新闻记者 陈砂 韩佳根 实习记者 蔡迎 岳阳报道(bàodào) 五月初夏，随着一批批鲜活的小龙虾上市，岳阳消费者的餐桌(cānzhuō)多了(le)一道舌尖美味。夜宵摊、餐馆里、超市中，总有(zǒngyǒu)小龙虾这一美食“头牌”，成为名副其实的餐饮市场“流量担当”，不少吃货直呼“夏季(jì)=吃小龙虾季”。 “掀笼见江湖”，在岳阳细毛蒸虾的竹制蒸笼里，藏着洞庭湖的美食密码。清蒸的大只、鲜艳的小龙虾，配(pèi)上独特(dútè)的蘸料，饱满嫩弹，鲜美(xiānměi)天成，备受食客喜爱。作为岳阳市烹饪协会名誉会长、细毛蒸虾负责人，李榜文十几年如一日守护着这道蒸出来的“江湖至味(zhìwèi)”。 水文图上(túshàng)的岳阳，是造物主偏爱的水乡杰作。165个湖泊如翡翠散落，280条河流似银链交织，域内活水潺潺，气温适宜，孕育出独一无二(dúyīwúèr)的小龙虾“黄金(huángjīn)生长带”。这里的小龙虾以产量大、供货久、品质高、口碑好等诸多优势，稳坐全国美食(měishí)的宝座。 “岳阳的(de)小龙虾(xiǎolóngxiā)喝的是江湖活水，这是机械养殖永远(yǒngyuǎn)复刻不了(bùliǎo)的灵气。”在李榜文的味觉哲学里，洞庭湖赋予的活水基因造就了岳阳小龙虾的“鲜”，因此，在他看来清蒸才是献给小龙虾最高的礼赞，只有真正的好原料才经得起这样的烹饪检验。 除了蒸虾这一爆款单品(dānpǐn)，多年来，李榜文的(de)(de)美食版图也在不断创新菜品，演绎着小龙虾的七十二变，蒜蓉的馥郁、芥末的激爽、姜辣的醇厚，油焖的浓烈，每种味型都在解构与重组中寻找平衡。正如李榜文所言，“既要(yào)守得住清蒸的初心，也要玩得出创新的花样。” 这抹洞庭(dòngtíng)红的传奇，始于江湖而兴于匠心。 岳阳作为全国小龙虾养殖重要城市之一，近年来，在小龙虾产业链(chǎnyèliàn)的融合延伸中，大力推进生态规模化养殖、发展(fāzhǎn)精深(jīngshēn)加工、完善产品流通、销售和品牌建设，发展成为涵盖小龙虾养殖、加工、销售、物流及餐饮服务(fúwù)的全产业链支柱产业，让岳阳小龙虾誉满全国。 如今，又是一年(yīnián)小龙虾季。当第四届湖南旅游发展大会的聚光灯打在岳阳，小龙虾正化身城市代言人，书写着(zhe)蒸蒸日上的江湖传奇。 “要先留住游客的(de)胃，才能留住游客的心。”谈及未来发展，李榜文思路清晰，希望通过(tōngguò)舌尖带动脚尖，美食搭配美景，以文火点燃人气，打响岳阳(yuèyáng)小龙虾(xiǎolóngxiā)品牌的同时，让游客真正走进岳阳、体验岳阳、爱上岳阳。